Dessert al piatto

Dessert al piatto

Con questo corso di Dessert al piatto impara a creare ottimi dolci da riproporre a casa per concludere i tuoi pranzi o cene.
L’arrivo delle feste sarà un’ottima occasione per completare con un tocco di dolcezza i tuoi menù.
Insieme allo chef Fabio Castriotti, realizzerai i dolci da ristorazione partendo dalle basi fino l’impiattamento. 

Data Corso 28 novembre

Dalle 19:00 alle 23:00

€ 50

Il corso include*

DEGUSTAZIONE FINALE DEi vostri dolci

Corso-pasta-fresca-ripiena-fine-corso
buon appetito

Al termine del corso, assaggeremo tutti insieme i dolci realizzati durante la lezione.

*Il corso viene confermato al raggiungimento del numero minimo di partecipanti, qualora non venisse raggiunto, il corso verrà annullato o posticipato. In caso di mancato raggiungimento del numero minimo, il corsista ha facoltà di scegliere un altro corso/data oppure richiedere il rimborso della quota.

Iscriviti o regala il corso

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    ATTENZIONE: la compilazione e l'invio dei dati da questo form non garantiscono l'iscrizione al corso scelto; sarà nostra cura comunicare entro 48 ore (72 ore durante i weekend per chiusura uffici) tramite email se l'iscrizione è stata accettata.
    Nel caso non riceviate una risposta nei tempi indicati, vi invitiamo a contattarci telefonicamente o per email.

    Masterclass sulla Pralineria creativa

    Pralineria Creativa

    Un corso intensivo di due giornate pensato per chi vuole approfondire il mondo della pralineria, per renderla ancora più creativa con le tecniche di colorazione semplici, ma di forte impatto visivo, nella creazione di ripieni, giocando con le diverse consistenze e abbinamenti di sapori e colori.

    Grazie alla Maître Chocolatier Liudmila di LUCREA – Chocolate Praline Design, riuscirete a raggiungere l’obiettivo di creare praline, barrette e tavolette di cioccolato creative e spettacolari.

    Dalle 9:30 alle 17:30

    La MasterClass si svolgerà il 21 e 22 ottobre 2024

    € 330

    La Masterclass sulla Pralineria Creativa include:

    creazione di pralineria creativa

    Argomenti del corso

    • Creazione cioccolatini, tavolette e barrette
    • Attrezzatura necessaria
    • Stampi: quali scegliere e quali forme sono più adatte
    • Burro di cacao colorato: come prepararlo correttamente nelle proporzioni e consistenze
    • Abbinamenti cromatici: come abbinare i colori
    • Ripasso sui metodi di precristalizzazione, sia del cioccolato che del burro di cacao
    • L’aerografo: a quali criteri debba corrispondere, la sua manutenzione, criticità e soluzioni nell’utilizzo
    • Compressore: caratteristiche e gestione
    • Tecniche di colorazione con l’utilizzo dell’aerografo in combinazione con le altre tecniche (degradè, bolle, scotch, stencil, pennelli, spugne ecc..)
    • Tipologie e composizioni delle ganache, funzioni di ogni ingrediente e loro percentuali per un corretto bilanciamento
    • Ripieni a strati: ganache, strato croccante, caramello, gelèe di frutta, riduzioni, cremini
    • Chiusura della pralina
    • Temperature e tempi per una corretta conservazione
    • Esposizione finale con foto e degustazione

    Iscriviti alla MasterClass

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      Corso Profumo di Biscotti

      Corso Profumo di Biscotti

      Con questo corso imparerai a realizzare tanti deliziosi biscotti.
      Insieme alla docente Nunzia Petrolo scoprirai tanti tipi di frolle, forme e aromi da utilizzare anche come idee da proporre come regalino di Natale.

      Data Corso 09 dicembre

      Dalle 19:00 alle 23:00

      € 50

      Il corso include*

      DEGUSTAZIONE FINALE DEi biscotti

      Corso-pasta-fresca-ripiena-fine-corso
      buon appetito

      Al termine del corso di biscotti, assaggeremo tutti insieme le preparazioni realizzate durante la lezione 
      in abbinamento con tè e tisane.

      *Il corso viene confermato al raggiungimento del numero minimo di partecipanti, qualora non venisse raggiunto, il corso verrà annullato o posticipato. In caso di mancato raggiungimento del numero minimo, il corsista ha facoltà di scegliere un altro corso/data oppure richiedere il rimborso della quota.

       

       

       

      PROGRAMMA CORSO:

      Corso totalmente pratico
      I corsisti si occuperanno della preparazione di tutti i biscotti,
      partendo dagli impasti,
      la loro lavorazione, la creazione delle varie forme ed infine della loro decorazione.  

      Biscotti speziati all’arancia e cannella

      Frolla italiana per ghirlanda natalizia

      Frollini al cacao e caffè

      Sablé alle nocciole

      Omino Pan di zenzero

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