€ 50
Il corso include*
- 4 ore di lezione
- Cucina attrezzata
- Ambiente di lavoro igienizzato
- Postazione di lavoro singola
- Degustazione delle vostre ricette
DEGUSTAZIONE FINALE della pasta fresca
buon appetito
Corso di sfoglia base
In questo Corso di Sfoglia Base, imparerai tutti i segreti della sfoglia fatta a mano,
tipica della tradizione Emiliana.
Sotto la guida di una vera sfoglina Bolognese Monica Parisi, sarai in grado di impastare la sfoglia e stenderla utilizzando la corretta tecnica a mattarello,
per realizzare tagliatelle, strichetti ecc… come veri sfoglini.
Data corso 07 Ottobre
Dalle 19:00 alle 23:00
Al termine del corso di sfoglia, assaggeremo insieme la pasta realizzata durante la lezione condita con due prelibati sughi uno di carne e l’altro vegetariano.
*Il corso viene confermato al raggiungimento del numero minimo di partecipanti, qualora non venisse raggiunto, il corso verrà annullato o posticipato. In caso di mancato raggiungimento del numero minimo, il corsista ha facoltà di scegliere un altro corso/data oppure richiedere il rimborso della quota.
PROGRAMMA DEL CORSO:
𝗜𝗻𝘁𝗿𝗼𝗱𝘂𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲
• Quali sono le attrezzature indispensabili?
• La farina: impariamo qual è la farina giusta da utilizzare per ottenere sfoglie perfette nel colore, elasticità e sapore.
• Le uova: ci sono varie tipologie di uova, quale sarà quella giusta?
𝗣𝗿𝗼𝗴𝗿𝗮𝗺𝗺𝗮
• Come impastare a mano
• La tecnica della stesura a mattarello come le vere sfogline
• La postura corretta da mantenere mentre si stende la pasta
• Gestione dello spessore della pasta in base alla tipologia di formato
• Preparazione di vari formati semplici
𝗙𝗼𝗿𝗺𝗮𝘁𝗶 𝗱𝗶 𝗽𝗮𝘀𝘁𝗮
· Tagliatelle · Strichetti (farfalle) · Sorpresine · Garganelli · Maltagliati
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