Corso-di-pesce-azzurro-bologna
ABC DEL PESCE

abc del Pesce

Corso-di-pesce-azzurro-bologna

In questo Corso di base sul Pesce, imparerai a riconoscere i vari tipi di pesce, a sceglierli, pulirli, sfilettare ed infine cucinare ottime ricette.
Un corso perfetto per chi vuole mettersi alla prova,  seguendo
i consigli dello chef Fabio Castriotti per imparare i fondamentali della cucina di mare.

Data corso 16 ottobre

Dalle 19:00 alle 23:00

€ 50

Il corso include*

DEGUSTAZIONE FINALE DEI VOSTRI PIATTI DI PESCE

Corso-di-pesce-degustazione
buon appetito

Al termine del corso di pesce, assaggeremo tutti insieme le vostre prelibatezze, realizzate durante la lezione.

*Il corso viene confermato al raggiungimento del numero minimo di partecipanti, qualora non venisse raggiunto, il corso verrà annullato o posticipato. In caso di mancato raggiungimento del numero minimo, il corsista ha facoltà di scegliere un altro corso/data oppure richiedere il rimborso della quota.

PROGRAMMA CORSO:

  • Scopriamo insieme i vari tipi di: pesce, crostacei, molluschi
  • Come riconoscere se il pesce è fresco e come sceglierlo
  • Come pulirlo e conservarlo
  • Impariamo a sfilettare
  • Ricette facili e gustose per imparare a cucinarlo nel modo corretto:
    – TORTINO DI ALICI SU CREMA DI BURRATA
    – SPAGHETTONI AL PROFUMO DI MARE
    – ROMBO CON VERDURE
    – ORATA AL FORNO
 

Iscriviti o regala il corso

    Scrivi la data ed il nome del corso di cucina amatoriale a cui ti vuoi iscrivere

    Numero di partecipanti

    Sei in possesso di:

    Ho preso visione delle condizioni di utilizzo e della politica di privacy www.corsiepercorsibologna.com

    ATTENZIONE: la compilazione e l'invio dei dati da questo form non garantiscono l'iscrizione al corso scelto; sarà nostra cura comunicare entro 48 ore (72 ore durante i weekend per chiusura uffici) tramite email se l'iscrizione è stata accettata.
    Nel caso non riceviate una risposta nei tempi indicati, vi invitiamo a contattarci telefonicamente o per email.

    corso di cucina vegetariana
    Corso Le Verdure nel Piatto

    Corso le verdure nel piatto

    Tanti spunti gustosi e invitanti in questo Corso di Cucina LE VERDURE NEL PIATTO.
    Ricette perfette per essere riproposte a casa, impariamo a cucinare in maniera creativa le verdure.
    Insieme alla chef Nunzia Petrolo, prepareremo un menù dove l’ingrediente principale saranno le verdure, abbinate anche ad agrumi o latticini.

    Data corso 02 ottobre

    Dalle19:00 alle 23:00

    € 50

    Il corso include*

    DEGUSTAZIONE FINALE DEi vostri piatti con le verdure

    Corso-di-cucina-vegetariana-degustazione
    buon appetito

    Al termine del corso di verdure, assaggeremo tutti insieme le vostre prelibatezze, realizzate durante la lezione.

    *Il corso viene confermato al raggiungimento del numero minimo di partecipanti, qualora non venisse raggiunto, il corso verrà annullato o posticipato. In caso di mancato raggiungimento del numero minimo, il corsista ha facoltà di scegliere un altro corso/data oppure richiedere il rimborso della quota.

    PROGRAMMA DEL CORSO:

    Introduzione al corso: come scegliere, pulire, tagliare e trattare le varie verdure

    • Tortino di melanzane con burrata e basilico su crema di pomodoro (la cottura a bagnomaria)
    • Gnocchi di patate con crema di peperoni, fonduta al taleggio e polvere di olive nere. (Partendo dalla cottura delle patata alla formatura degli gnocchi)
    • Crocchette di verdure e agrumi e salsa di accompagnamento (nuove alternative alle classiche crocchette scoprendo la differenza tra la frittura e la cottura in forno) 
    • Torta salata alle verdure (durante la lezione si prepara sia la pasta che la farcitura della torta salata)

    Iscriviti o regala il corso

      Scrivi la data ed il nome del corso di cucina amatoriale a cui ti vuoi iscrivere

      Numero di partecipanti

      Sei in possesso di:

      Ho preso visione delle condizioni di utilizzo e della politica di privacy www.corsiepercorsibologna.com

      ATTENZIONE: la compilazione e l'invio dei dati da questo form non garantiscono l'iscrizione al corso scelto; sarà nostra cura comunicare entro 48 ore (72 ore durante i weekend per chiusura uffici) tramite email se l'iscrizione è stata accettata.
      Nel caso non riceviate una risposta nei tempi indicati, vi invitiamo a contattarci telefonicamente o per email.

      Cocktail Hour & Finger food Ideas

      Cocktails e Stuzzichini

      Con questo corso base completamente pratico, ogni partecipante preparerà 3 tipi di cocktail e 3 tipi di stuzzichini per un mix di ingredienti e gusto perfetti da abbinare tra loro.
      Verrete guidati in questa speciale serata dal Barman Ciro Cascone e dalla Chef Nunzia Petrolo 

      Data Corso 14 ottobre

      Dalle 19:00 alle 23:00

      € 50

      Il corso include*

      DEGUSTAZIONE FINALE dei cocktail & finger food

      Corso-crostate-moderne-degustazione
      buon divertimento

      Al termine del corso sui cocktail e finger food, assaggeremo tutti insieme le vostre prelibatezze in aula, realizzate durante la lezione.

      *Il corso viene confermato al raggiungimento del numero minimo di partecipanti, qualora non venisse raggiunto, il corso verrà annullato o posticipato. In caso di mancato raggiungimento del numero minimo, il corsista ha facoltà di scegliere un altro corso/data oppure richiedere il rimborso della quota.

      PROGRAMMA DEL CORSO:

      Corso Base di Cocktail con 3 TECNICHE diverse di MISCELAZIONE:

      BUILD (bicchiere) – SHAKE AND STRAIN ( shakerare e filtrare) – MIX AND STRAIN (mescolare e filtrare)

      3 RICETTE DI STUZZICHINI uno per ogni cocktail

      Ogni partecipante durante la lezione prepara i 3 tipi di cocktail e cucina insieme alla chef i 3 tipi di stuzzichini.

      Iscriviti o regala il corso

        Scrivi la data ed il nome del corso di cucina amatoriale a cui ti vuoi iscrivere

        Numero di partecipanti

        Sei in possesso di:

        Ho preso visione delle condizioni di utilizzo e della politica di privacy www.corsiepercorsibologna.com

        ATTENZIONE: la compilazione e l'invio dei dati da questo form non garantiscono l'iscrizione al corso scelto; sarà nostra cura comunicare entro 48 ore (72 ore durante i weekend per chiusura uffici) tramite email se l'iscrizione è stata accettata.
        Nel caso non riceviate una risposta nei tempi indicati, vi invitiamo a contattarci telefonicamente o per email.

        Corso pasta fresca autunnale

        Corso pasta Autunnale

        Questo corso di PASTA FRESCA autunnale, è adatto a persone con una minima conoscenza di base sulla sfoglia.
        Durante la lezione partendo dall’impasto, proponiamo nuove paste ricche dei sapori e colori dell’autunno, utilizzando solo ingredienti di stagione.

        Insieme alla sfoglina bolognese Monica Parisi, riuscirai ad ottenere le forme ed i sapori perfetti.

        Data Corso 06 novembre

        Dalle 19:00 alle 23:00

        € 50

        Il corso include*

        DEGUSTAZIONE FINALE DELLE VOSTRE RICETTE

        Corso-pasta-fresca-ripiena-fine-corso
        buon appetito

        Al termine del corso di pasta fresca, assaggeremo tutti insieme i vari formati, realizzati durante la lezione.

        *Il corso viene confermato al raggiungimento del numero minimo di partecipanti, qualora non venisse raggiunto, il corso verrà annullato o posticipato. In caso di mancato raggiungimento del numero minimo, il corsista ha facoltà di scegliere un altro corso/data oppure richiedere il rimborso della quota.

        Iscriviti o regala il corso

          Scrivi la data ed il nome del corso di cucina amatoriale a cui ti vuoi iscrivere

          Numero di partecipanti

          Sei in possesso di:

          Ho preso visione delle condizioni di utilizzo e della politica di privacy www.corsiepercorsibologna.com

          ATTENZIONE: la compilazione e l'invio dei dati da questo form non garantiscono l'iscrizione al corso scelto; sarà nostra cura comunicare entro 48 ore (72 ore durante i weekend per chiusura uffici) tramite email se l'iscrizione è stata accettata.
          Nel caso non riceviate una risposta nei tempi indicati, vi invitiamo a contattarci telefonicamente o per email.

          Corso per tortellini (speciale sabato)

          Corso per tortellini

          Tortellino-bolognese

          Il nostro corso sui tortellini bolognesi, parte dalla sfoglia fatta a mano, ti insegna a preparare il ripieno secondo la ricetta della tradizione, ti permette di imparare la tecnica della chiusura, per dargli la tipica forma a “ombelico di venere”, e ti svelerà come ottenere il brodo ideale per cuocerli.

          La nostra sfoglina bolognese Monica Parisi vi svelerà trucchi e segreti, per portare in tavola il 
          piatto perfetto di tortellini in brodo.

          Icona Sole

          Speciale Sabato Mattina!

          Data Corso 26 ottobre 2024

          Dalle ore 9:30 alle ore 13:30

          € 50

          Il corso include*

          DEGUSTAZIONE FINALE DEI VOStri tortellini

          cena della vigilia di natale
          buon appetito

          Al termine del corso, assaggeremo tutti insieme un bel piatto caldo di tortellini, realizzati durante la lezione.

          *Il corso viene confermato al raggiungimento del numero minimo di partecipanti, qualora non venisse raggiunto, il corso verrà annullato o posticipato. In caso di mancato raggiungimento del numero minimo, il corsista ha facoltà di scegliere un altro corso/data oppure richiedere il rimborso della quota.

          Cosa preparerete

          Programma

          Il brodo (che tipo di carne utilizzare e come prepararlo)

          Il ripieno: ricetta della tradizione

          Preparazione impasto a mano

          Come tirare la sfoglia a mattarello del giusto spessore

          La tecnica per ottenere la tradizionale forma del tortellino

          Iscriviti o regala il corso

            Scrivi la data ed il nome del corso di cucina amatoriale a cui ti vuoi iscrivere

            Numero di partecipanti

            Sei in possesso di:

            Ho preso visione delle condizioni di utilizzo e della politica di privacy www.corsiepercorsibologna.com

            ATTENZIONE: la compilazione e l'invio dei dati da questo form non garantiscono l'iscrizione al corso scelto; sarà nostra cura comunicare entro 48 ore (72 ore durante i weekend per chiusura uffici) tramite email se l'iscrizione è stata accettata.
            Nel caso non riceviate una risposta nei tempi indicati, vi invitiamo a contattarci telefonicamente o per email.

            Zuppe e creme

            Zuppe e Creme

            In questo corso imparerai a realizzare il comfort food per eccellenza del periodo autunno / inverno, calde e gustose zuppe e creme con legumi e verdure di stagione.

            Insieme alla chef Nunzia Petrolo realizzerai piatti ricchi di sapore e ottimi per la salute.

            Data Corso 11 novembre

            Dalle 19:00 alle 23:00

            € 50

            Il corso include*

            DEGUSTAZIONE FINALE DELLE VOSTRE ZUPPE E CREME

            Corso-di-cucina-vegetariana-degustazione
            buon appetito

            Al termine del corso, assaggeremo tutti insieme le vostre prelibatezze, realizzate durante la lezione.

            *Il corso viene confermato al raggiungimento del numero minimo di partecipanti, qualora non venisse raggiunto, il corso verrà annullato o posticipato. In caso di mancato raggiungimento del numero minimo, il corsista ha facoltà di scegliere un altro corso/data oppure richiedere il rimborso della quota.

            Iscriviti o regala il corso

              Scrivi la data ed il nome del corso di cucina amatoriale a cui ti vuoi iscrivere

              Numero di partecipanti

              Sei in possesso di:

              Ho preso visione delle condizioni di utilizzo e della politica di privacy www.corsiepercorsibologna.com

              ATTENZIONE: la compilazione e l'invio dei dati da questo form non garantiscono l'iscrizione al corso scelto; sarà nostra cura comunicare entro 48 ore (72 ore durante i weekend per chiusura uffici) tramite email se l'iscrizione è stata accettata.
              Nel caso non riceviate una risposta nei tempi indicati, vi invitiamo a contattarci telefonicamente o per email.

              Corso-di-sushi-a-bologna
              Corso di sushi

              Corso di sushi

              Corso-di-sushi-maki-

              Il Corso pratico di Sushi, sarà l’occasione per imparare passo passo le tecniche di base per la preparazione di varie tipologie di sushi. 
              La nostra docente giapponese Keiko Yoshimori ti aiuterà a scoprire gli ingredienti,
              come trattare, cuocere e scegliere il tipo di riso da utilizzare.
              La tecnica della composizione dei diversi tipi di sushi creando equilibrio
              tra gli ingredienti ed i sapori.

              Data Corso 23 ottobre

              Dalle 19:00 alle 23:00

              € 50

              Il corso include*

              DEGUSTAZIONE FINALE DEl vero sushi

              Corso-di-sushi-degustazione
              buon appetito

              Al termine del corso di sushi, assaggeremo tutti insieme in aula le vostre prelibatezze, realizzate durante la lezione.

              *Il corso viene confermato al raggiungimento del numero minimo di partecipanti, qualora non venisse raggiunto, il corso verrà annullato o posticipato. In caso di mancato raggiungimento del numero minimo, il corsista ha facoltà di scegliere un altro corso/data oppure richiedere il rimborso della quota.

              PROGRAMMA DEL CORSO

              • まきずし Maki zushi
              • (IL RISO: come si prepara – la cottura – l’uso del ventaglio)
              • Preparazione dei vari ripieni
              • 出し巻き卵 la famosa frittata quadrata giapponese
              • まきます “Maki masu” la tecnica per arrotolare il SUSHI
              • 裏巻き “Uramaki” le tipologie di sushi
              • Zuppa di Miso
              • La degustazione finale sarà accompagnata da tè giapponese e sakè

              Iscriviti o regala il corso

                Scrivi la data ed il nome del corso di cucina amatoriale a cui ti vuoi iscrivere

                Numero di partecipanti

                Sei in possesso di:

                Ho preso visione delle condizioni di utilizzo e della politica di privacy www.corsiepercorsibologna.com

                ATTENZIONE: la compilazione e l'invio dei dati da questo form non garantiscono l'iscrizione al corso scelto; sarà nostra cura comunicare entro 48 ore (72 ore durante i weekend per chiusura uffici) tramite email se l'iscrizione è stata accettata.
                Nel caso non riceviate una risposta nei tempi indicati, vi invitiamo a contattarci telefonicamente o per email.

                Corso lievitati base

                Corso lievitati base

                Corso-lievitati-pizza-pane

                In questo Corso Lievitati di base, tenuto dal Maestro Panificatore Pierluigi Sapiente, 
                realizzerai diversi lievitati: pane, pizze e focacce!
                Partendo dall’impasto seguendo le diverse fasi di lievitazione, temperature e i tempi di riposo.
                Imparerai quali farine utilizzare, e come gestire al meglio le varie tipologie di impasti,
                fino alla cottura.

                Data Corso 11 Marzo

                Dalle 19:00 alle 23:00

                € 50

                Il corso include*

                DEGUSTAZIONE FINALE DEi vostri lievitati

                Corso-lievitati-base-degustazione
                buon appetito

                Al termine del corso di lievitati, assaggeremo tutti insieme le vostre creazioni, realizzate durante la lezione.

                *Il corso viene confermato al raggiungimento del numero minimo di partecipanti, qualora non venisse raggiunto, il corso verrà annullato o posticipato. In caso di mancato raggiungimento del numero minimo, il corsista ha facoltà di scegliere un altro corso/data oppure richiedere il rimborso della quota.

                Scopri di più sul Maestro pasticcere Pierluigi Sapiente

                Iscriviti o regala il corso

                  Scrivi la data ed il nome del corso di cucina amatoriale a cui ti vuoi iscrivere

                  Numero di partecipanti

                  Sei in possesso di:

                  Ho preso visione delle condizioni di utilizzo e della politica di privacy www.corsiepercorsibologna.com

                  ATTENZIONE: la compilazione e l'invio dei dati da questo form non garantiscono l'iscrizione al corso scelto; sarà nostra cura comunicare entro 48 ore (72 ore durante i weekend per chiusura uffici) tramite email se l'iscrizione è stata accettata.
                  Nel caso non riceviate una risposta nei tempi indicati, vi invitiamo a contattarci telefonicamente o per email.

                  Il cestino del pane

                  Il cestino del pane

                  Una serata dedicata alla panificazione casalinga, utile per chi vuole imparare ed approfondire le tecniche base per preparare e cuocere a casa, non solo dell’ottimo pane, ma un vero e completo cestino del pane da ristorante, fragrante e goloso insieme allo chef Giulio Limone.
                  Le ricette vedranno l’uso esclusivo del lievito di birra.

                  Data corso 28 ottobre

                  Dalle 19:00 alle 23:00

                  € 50

                  Il corso includeva*

                  DEGUSTAZIONE FINALE DEL CESTINO DEL PANE

                  Corso-di-pesce-degustazione
                  buon appetito

                  Al termine del corso lievitati, assaggeremo tutti insieme le vostre prelibatezze, realizzate durante la lezione.

                  *Il corso viene confermato al raggiungimento del numero minimo di partecipanti, qualora non venisse raggiunto, il corso verrà annullato o posticipato. In caso di mancato raggiungimento del numero minimo, il corsista ha facoltà di scegliere un altro corso/data oppure richiedere il rimborso della quota.

                  PROGRAMMA CORSO:

                  – Introduzione sulla panificazione casalinga
                  – Ingredienti e attrezzatura necessaria 
                  – Creazione degli impasti 
                  – La cottura perfetta
                   

                  LE PREPARAZIONI:

                  I GRISSINI 

                  LE SFOGLIE DI PANE

                  PICCOLI PANINI AI SEMI

                  FILONCINI DI SEMOLA

                  Iscriviti o regala il corso

                    Scrivi la data ed il nome del corso di cucina amatoriale a cui ti vuoi iscrivere

                    Numero di partecipanti

                    Sei in possesso di:

                    Ho preso visione delle condizioni di utilizzo e della politica di privacy www.corsiepercorsibologna.com

                    ATTENZIONE: la compilazione e l'invio dei dati da questo form non garantiscono l'iscrizione al corso scelto; sarà nostra cura comunicare entro 48 ore (72 ore durante i weekend per chiusura uffici) tramite email se l'iscrizione è stata accettata.
                    Nel caso non riceviate una risposta nei tempi indicati, vi invitiamo a contattarci telefonicamente o per email.

                    Corso di sfoglia base

                    Corso di sfoglia base

                    In questo Corso di Sfoglia Baseimparerai tutti i segreti della sfoglia fatta a mano,
                    tipica della tradizione Emiliana.

                    Sotto la guida di una vera sfoglina Bolognese Monica Parisi, sarai in grado di impastare la sfoglia e stenderla utilizzando la corretta tecnica a mattarello,
                    per realizzare tagliatelle, strichetti ecc… come veri sfoglini.

                    Data corso 07 Ottobre

                    Dalle 19:00 alle 23:00

                    € 50

                    Il corso include*

                    DEGUSTAZIONE FINALE della pasta fresca

                    Corso-sfoglia-base-fine-corso
                    buon appetito

                    Al termine del corso di sfoglia, assaggeremo insieme la pasta realizzata durante la lezione condita con due prelibati sughi uno di carne e l’altro vegetariano.

                    *Il corso viene confermato al raggiungimento del numero minimo di partecipanti, qualora non venisse raggiunto, il corso verrà annullato o posticipato. In caso di mancato raggiungimento del numero minimo, il corsista ha facoltà di scegliere un altro corso/data oppure richiedere il rimborso della quota.

                    PROGRAMMA DEL CORSO:

                    𝗜𝗻𝘁𝗿𝗼𝗱𝘂𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲
                    • Quali sono le attrezzature indispensabili?
                    • La farina: impariamo qual è la farina giusta da utilizzare per ottenere sfoglie perfette nel colore, elasticità e sapore.

                    • Le uova: ci sono varie tipologie di uova, quale sarà quella giusta?

                    𝗣𝗿𝗼𝗴𝗿𝗮𝗺𝗺𝗮
                    • Come impastare a mano 
                    • La tecnica della stesura a mattarello come le vere sfogline
                    • La postura corretta da mantenere mentre si stende la pasta
                    • Gestione dello spessore della pasta in base alla tipologia di formato

                    • Preparazione di vari formati semplici

                    𝗙𝗼𝗿𝗺𝗮𝘁𝗶 𝗱𝗶 𝗽𝗮𝘀𝘁𝗮

                    · Tagliatelle · Strichetti (farfalle) · Sorpresine · Garganelli · Maltagliati

                    Iscriviti o regala il corso

                      Scrivi la data ed il nome del corso di cucina amatoriale a cui ti vuoi iscrivere

                      Numero di partecipanti

                      Sei in possesso di:

                      Ho preso visione delle condizioni di utilizzo e della politica di privacy www.corsiepercorsibologna.com

                      ATTENZIONE: la compilazione e l'invio dei dati da questo form non garantiscono l'iscrizione al corso scelto; sarà nostra cura comunicare entro 48 ore (72 ore durante i weekend per chiusura uffici) tramite email se l'iscrizione è stata accettata.
                      Nel caso non riceviate una risposta nei tempi indicati, vi invitiamo a contattarci telefonicamente o per email.