Corso lievitati base

Corso lievitati base

Corso-lievitati-pizza-pane

In questo Corso Lievitati di base, tenuto dal Maestro Panificatore Pierluigi Sapiente, 
realizzerai diversi lievitati: pane, pizze e focacce!
Partendo dall’impasto seguendo le diverse fasi di lievitazione, temperature e i tempi di riposo.
Imparerai quali farine utilizzare, e come gestire al meglio le varie tipologie di impasti,
fino alla cottura.

Data Corso 11 Marzo

Dalle 19:00 alle 23:00

€ 50

Il corso include*

DEGUSTAZIONE FINALE DEi vostri lievitati

Corso-lievitati-base-degustazione
buon appetito

Al termine del corso di lievitati, assaggeremo tutti insieme le vostre creazioni, realizzate durante la lezione.

*Il corso viene confermato al raggiungimento del numero minimo di partecipanti, qualora non venisse raggiunto, il corso verrà annullato o posticipato. In caso di mancato raggiungimento del numero minimo, il corsista ha facoltà di scegliere un altro corso/data oppure richiedere il rimborso della quota.

Scopri di più sul Maestro pasticcere Pierluigi Sapiente

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    ATTENZIONE: la compilazione e l'invio dei dati da questo form non garantiscono l'iscrizione al corso scelto; sarà nostra cura comunicare entro 48 ore (72 ore durante i weekend per chiusura uffici) tramite email se l'iscrizione è stata accettata.
    Nel caso non riceviate una risposta nei tempi indicati, vi invitiamo a contattarci telefonicamente o per email.

    Il cestino del pane

    Il cestino del pane

    Una serata dedicata alla panificazione casalinga, utile per chi vuole imparare ed approfondire le tecniche base per preparare e cuocere a casa, non solo dell’ottimo pane, ma un vero e completo cestino del pane da ristorante, fragrante e goloso insieme allo chef Giulio Limone.
    Le ricette vedranno l’uso esclusivo del lievito di birra.

    Data corso 28 ottobre

    Dalle 19:00 alle 23:00

    € 50

    Il corso includeva*

    DEGUSTAZIONE FINALE DEL CESTINO DEL PANE

    Corso-di-pesce-degustazione
    buon appetito

    Al termine del corso lievitati, assaggeremo tutti insieme le vostre prelibatezze, realizzate durante la lezione.

    *Il corso viene confermato al raggiungimento del numero minimo di partecipanti, qualora non venisse raggiunto, il corso verrà annullato o posticipato. In caso di mancato raggiungimento del numero minimo, il corsista ha facoltà di scegliere un altro corso/data oppure richiedere il rimborso della quota.

    PROGRAMMA CORSO:

    – Introduzione sulla panificazione casalinga
    – Ingredienti e attrezzatura necessaria 
    – Creazione degli impasti 
    – La cottura perfetta
     

    LE PREPARAZIONI:

    I GRISSINI 

    LE SFOGLIE DI PANE

    PICCOLI PANINI AI SEMI

    FILONCINI DI SEMOLA

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      Corso di sfoglia base

      Corso di sfoglia base

      In questo Corso di Sfoglia Baseimparerai tutti i segreti della sfoglia fatta a mano,
      tipica della tradizione Emiliana.

      Sotto la guida di una vera sfoglina Bolognese Monica Parisi, sarai in grado di impastare la sfoglia e stenderla utilizzando la corretta tecnica a mattarello,
      per realizzare tagliatelle, strichetti ecc… come veri sfoglini.

      Data corso 07 Ottobre

      Dalle 19:00 alle 23:00

      € 50

      Il corso include*

      DEGUSTAZIONE FINALE della pasta fresca

      Corso-sfoglia-base-fine-corso
      buon appetito

      Al termine del corso di sfoglia, assaggeremo insieme la pasta realizzata durante la lezione condita con due prelibati sughi uno di carne e l’altro vegetariano.

      *Il corso viene confermato al raggiungimento del numero minimo di partecipanti, qualora non venisse raggiunto, il corso verrà annullato o posticipato. In caso di mancato raggiungimento del numero minimo, il corsista ha facoltà di scegliere un altro corso/data oppure richiedere il rimborso della quota.

      PROGRAMMA DEL CORSO:

      𝗜𝗻𝘁𝗿𝗼𝗱𝘂𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲
      • Quali sono le attrezzature indispensabili?
      • La farina: impariamo qual è la farina giusta da utilizzare per ottenere sfoglie perfette nel colore, elasticità e sapore.

      • Le uova: ci sono varie tipologie di uova, quale sarà quella giusta?

      𝗣𝗿𝗼𝗴𝗿𝗮𝗺𝗺𝗮
      • Come impastare a mano 
      • La tecnica della stesura a mattarello come le vere sfogline
      • La postura corretta da mantenere mentre si stende la pasta
      • Gestione dello spessore della pasta in base alla tipologia di formato

      • Preparazione di vari formati semplici

      𝗙𝗼𝗿𝗺𝗮𝘁𝗶 𝗱𝗶 𝗽𝗮𝘀𝘁𝗮

      · Tagliatelle · Strichetti (farfalle) · Sorpresine · Garganelli · Maltagliati

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        Ricette vegetariane

        Ricette Vegetariane

        In questo corso pratico realizzerai un intero Menù di verdure per dare il benvenuto ad alcune verdure di stagione, insieme allo chef Fabio Castriotti.
        Le verdure saranno le protagoniste di questa serata, imparerai ad ottenere ottimi piatti da riproporre a casa.

        Data Corso 29 ottobre

        Dalle 19:00 23:00

        € 50

        Il corso include

        DEGUSTAZIONE FINALE DEL VOSTRO MENÙ di verdure

        Corso-di-cucina-vegetariana-degustazione
        buon appetito

        Al termine del corso di verdure, assaggeremo tutti insieme le vostre prelibatezze, realizzate durante la lezione.

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        PROGRAMMA CORSO:

        • Polpette di zucchine con insalatina di barbabietole rosse e salsa allo yogurt.
        • Crema di fave e cicoria, pomodorini confit e briciole di pane.
        • Cavatelli con zucca, fagioli neri, pecorino romano ed erbe aromatiche.
        • Hamburger di patate, funghi spadellati, crema di parmigiano.

         

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          Corso-di-pesce-base
          Corso menu di pesce

          Corso menu di pesce

          Corso-di-pesce-azzurro-bologna

          In questo Corso menu di pesce, realizzerai un intero menu con diverse tecniche di preparazione.
          Pulizia, sfilettatura, cottura e conservazione…segui i consigli pratici dello chef
          Fabio Castriotti e imparerai a presentare dei piatti gourmet da vero chef!

          Il corso si svolgerà il 22 Novembre

          Dalle 19:00 alle 23:00

          € 50

          Il corso include*

          DEGUSTAZIONE FINALE DEl vostro menu DI PESCE

          Corso-di-pesce-degustazione
          buon appetito

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            Corso di cucina giapponese

            Corso di cucina giapponese

            Il nostro Corso di Cucina Giapponese, è stato ideato per ricreare un viaggio gastronomico alla scoperta dei veri piatti nipponici.

            La cucina giapponese è una delle più antiche del mondo, legata a tradizioni secolari con una forte componente estetica, che la rende raffinata ed elegante.

            La nostra docente giapponese Keiko Yoshimori ti invita a scoprire le ricette autentiche e gustose del suo splendido paese, cucinandole insieme a lei!

             

            Data corso 27 novembre

            Dalle 19:00 alle 23:00

            € 50

            Il corso include*

            DEGUSTAZIONE FINALE DEI VOSTRI PIATTI GIAPPONESI

            cena della vigilia di natale
            buon appetito

            Al termine del corso cucina giapponese, tutti avranno l’occasione di assaggiare i piatti realizzati durante la lezione.

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            PROGRAMMA DEL CORSO

            Gyoza

            Takoyaki

            Okonomiyaki

            Onighiri

            Tayiaki 

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              Corsi-cucina-finger-food
              Corso di Finger Food (speciale sabato)

              Corso di finger food

              Finger-food-corso-bologna

              Vuoi preparare un aperitivo speciale per le tue feste?
              Ogni boccone un’esplosione di bontà!
              Metti all’opera la tua creatività, con questo Corso di Finger Food, sotto la guida esperta della chef Nunzia Petrolo, crea piccoli capolavori da condividere con chi vuoi.

              Icona Sole

              Speciale Sabato Mattina!

              Data corso 30 novembre

              Dalle 9:30 alle 13:30

              € 50

              Il corso include*

              DEGUSTAZIONE FINALE DEl buffet di finger food

              Corso-di-finger-food-degustazione
              buon appetito

              Al termine del corso finger food, assaggeremo tutti insieme il buffet, di piccole creazioni realizzate durante la lezione.

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              PROGRAMMA DEL CORSO

              – Gambero in pasta kataifi con guacamole special

              – Mini cream Tart salata

              Mini flan di zucca con crema al pecorino

              Polentina con fonduta di taleggio e crema ai funghi

              – Mini arancini

              Alici panate su crema di patate al limone e polvere di olive nere

              – Bicchierino cremoso al limone con polvere di liquirizia

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                La Pasta Fresca
                Benvenuto nella sezione Corso di cucina amatoriale "Pasta Fresca"

                Pasta fresca

                In questo corso di cucina Pasta Fresca,
                ogni bimbo avrà la sua postazione, imparerà a impastare, tirare la sfoglia a mattarello e fare vari formati di pasta.
                Insieme alla sfoglina Monica Parisi i bimbi si divertiranno a conoscere la pasta fresca. 

                (Corso indicato per ragazzi dagli 07 agli 11 anni)

                Cos'è compreso nel corso

                Il corso inizierà il 25 novembre

                Dalle ore 15:00 alle ore 18:00

                € 30

                Il corso include

                DEGUSTAZIONE FINALE DEI VOSTRI PIATTI DI PASTA FRESCA

                buon appetito
                cena della vigilia di natale

                Iscrivi il tuo piccolo chef

                  Numero di partecipanti

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